Metti una sera d'estate al fresco della collina e metti la passione per la cucina con cui ammaliare le amiche e beh, si, anche le amiche. Ecco cosa ho fatto ieri sera, piatto estivo, leggero e che fa tantissima scena con pochissimo sforzo: le orate al cartoccio rigorosamente accompagnate dalle patate arrosto.
ORATA alla LUCILLA
[che possono fare indistintamentie tutti, grandi e piccini,cuochi e non]
LIVELLO DIFFICOLTA'
ridicolo
LIVELLO RISULTATO
stupefacente
ACCESSORI
carta stagnola
teglia da forno
piatti
posate
un fresco vinello bianco d'accompagnamento
ottime amiche
INGREDIENTI PER UNA PERSONA
[da moltiplicare a piacere a seconda del numero dei partecipanti e della grandezza del forno, nel mio ce ne stanno 3]
un orata di 4-5 etti rigorosamente fatta pulire alla signorina del banco del pesce perchè non sopporto che, sempre quel pesce, mi guardi negli occhi mentre gli stacco la testa...
un limone da tagliare a fettine sottili sottili come solo sa fare lo Chef Tony
un rametto di rosmarino rubato possibilmente al vicino (ha un altro sapore)
saporita q.b., quella che si usa per condire anche l'arrosto o le verdure grigliate
olio q.b.
PROCEDIMENTO
Rubare un rametto di rosmarino al vicino e sciacquarlo sotto acqua corrente. Riporlo su uno scottex ad asciugare in attesa di utilizarlo. Lavare il limone e tagliarlo a fettine sottili.
Lavare l'orata (senza testa) sotto acqua corrente appoggiarla su un piatto in attesa del momento fatidico. Preparare un foglio di stagnola di circa 30/35 cm (misura lunghezza orata), ungere con un filo d'olio. Prendere l'orata e: mettere nella pancia saporita, fettine di limone e rametto di rosamrino. Appoggiare sulla stagnola, spolverare con un altro po' di saporita guarnire con altre fettine di limone e infine accartocciarle intorno la stagnola. Ripetere per tutti i pesci comprati.
COTTURA
Appoggiare i cartocci su una teglia antiaderente, scaldare il forno a 200° e cuocere per circa 30 minuti(forno elettrico) o 40 minuti (forno a gas, come il mio.)
Risultato assicurato, parola di LUCILLA.
[ho una crisi d'identità..mi rincarnerò nella Benedetta Parodi.. naaaa, non c'è pericolo.]